Du Bon Pain sans gluten

Nermina, qui fait son éviction de gluten … en particulier … nous partage sa recette:

100 g de farine de riz complet

100 g de farine de mais

100 g de farine de sorgho (ou de sarrasin sans gluten, ou de quinoa ou toute autre farine sans gluten)

1/2 sachet de levure de boulanger sans gluten

1 pincée de sel + une pincée de bicarbonate de soude

2 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 cuillère à café de gomme de guar ou de mix gomme (avec Ispaghul en poudre … de l’Herboristerie !)

Selon goût, ajouter des graines de courge, tournesol, noix, graines de chia…

Faire la pâte à la main avec de l’eau tiède. Ajouter de l’eau au fur et à mesure, pétrir avec la main et faire attention à ne pas mettre trop d’eau. Faire une boule compacte, la mettre dans un plat huilé (ou beurré selon les goûts / possibilités) et faire cuire à 180°C pendant 40 min.

Et « l’astuce » de Nermina : Dès la sortie du four, mouiller légèrement le pain encore chaud avec de l’eau froide (délicatement humidifier avec sa main) et le mettre dans un torchon de cuisine afin qu’il refroidisse. Cette dernière étape est importante pour éviter que le pain ne sèche de trop et qu’il ne s’émiette en le coupant …

Merci Nermina … nous partagerons ce bon pain … « à ta santé » retrouvée !

Auteur : Coach en Phyto_Bien-être®

Docteur vétérinaire – Phytothérapeute D.U. Acupuncture et Médecine Traditionnelle Chinoise (Fac. Med. Paris XIII) Maître Praticien Programmation Neuro-Linguistique et Hypnose Ericksonnienne Coach en Phyto-Bien-être® : le Bien-être par les plantes et les produits de la Nature Dysfonctionnement chronique des métabolismes énergétiques Vieillissement prématuré des fonctions physiologiques Transitions - Saisonnalités - Ligne de Vie® Bilan Immuno-Alimentaire® (IgG) - Chrono-Observance® – Nutrition & Diététique Accompagnement personnalisé pour plus de Santé et Bien-être®

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *